lunes, 21 de agosto de 2017

Como hacer Cazón a la campechana

Cazón a la campechana

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de cazón tierno, limpio y rebanado
  • 2 tazas de agua
  • 3 jitomates
  • 1 chile güero
  • 1 cucharada de chile piquín en polvo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • sal al gusto

CÓMO PREPARAR:
Ponga a cocer el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote. Fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.
Una vez fritos, añada el jitomate y el chile piquín.  Sazone hasta que espese. Añada el cazón con su caldo y deje hervir para que espese un poco más, añada la sal y retire del fuego. Sirva muy caliente.

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