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lunes, 11 de septiembre de 2017

Como hacer Alambres estilo Sonora

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de pulpa de cerdo
  • 12 chorizos de bola
  • 350 gramos de papas cocidas y peladas
  • 2 cebollas chicas en rebanadas
  • 2 chiles cuaresmeños en rebanadas
  • 1 manojo chico de rabanitos
  • Manteca
  • Sal y pimienta al gusto


CÓMO PREPARAR:
Corte la carne en cuadritos. Fría ligeramente en manteca los chorizos y retire; en la grasa que quedó, dore los cuadritos de carne y sazone con sal y pimienta. Retire la carne y en la misma grasa acitrone levemente la cebolla. Prepare las brochetas, ensartando en ellas, en forma alternada, la carne, las papas, el chorizo, la cebolla y el chile. Luego de haber ensartado todo, úntelas con manteca.
Prepare la parrilla con el carbón y coloque los alambres cuando haya una capa de ceniza sobre las brasas. Se dará vuelta de vez en cuando a los alambres para que se doren parejo. Sirva rabanitos.