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lunes, 11 de diciembre de 2017

El Pbro. Manuel Mancilla Sánchez en la iglesia de Jocotitlán y su historia

El sábado 21 de noviembre de 2015, se cumplen 25 años de aqul trágico accidente ocurrido en la carretera Toluca - México a la altura de Lerma, en el que el Pbro. Manuel Mancilla Sánchez y el joven egresado de la carrera de medicina, Sabino Jorge Rivera perdieron la vida.

El accidente que se debió la espesa neblina, ocurrió en las primeras horas de la mañana, pronto la noticia llegó a Jocotitlán extendiéndose rápidamente, la gente llegaba al curato o a la presidencia preguntando por lo ocurrido, con la esperanza de que les dijeran que no era cierto, poco a poco todo se fue confirmando, el tiempo pasaba y los feligreses cada vez en mayor número se reunían en el atrio a recordar, comentar y a esperar.

Las autoridades municipales participaron de inmediato con la intención de agilizar los trámites para que los restos pudieran ser trasladados a Jocotitlán, a la que había sido su iglesia por más de 13 años, donde la población entera esperaba a su sacerdote, había llegado también gente de las otras parroquias donde había estado, principalmente de Santana Ixtlahuaca.

Se veló durante toda la tarde y noche, en ningún momento dejó de estar llena la iglesia con la gente que lo quería, se rezaron rosarios, se oficiaron misas, cada persona que asistió pidió a dios por el eterno descanso de su alma, pasó la noche y se acercaba el momento de darle cristiana sepultura, dos comunidades querían que sus restos descansaran en su propia iglesia, por fin se decidió que fuera en Jocotitlán y se eligió el atrio, a los pies del templo, de ese templo que le debía sus torres, En ese lugar permaneció durante 15 años, hasta que el 21 de noviembre de 2005 sus restos fueron depositados en una de las columnas del templo.

La más cercana al lugar, donde en el evangelio de cada misa, hacia sus reflexiones y se dirigía a sus feligreses. 

Una placa dorada con letras negras indica el lugar preciso, en ella se escribió con muy pocas palabras, lo que el padre Manuel representó para quienes lo conocieron. 

1937-1990 

"Tú eres sacerdote para siempre" 

Pbro. Manuel Mancilla Sánchez 

Con cariño y gratitud de tus feligreses 

Jocotitlán, Méx., 21 de noviembre de 2005. 

En el aniversario de éste 2015, cuando cumple un cuarto de siglo, algunos de sus feligreses, que siempre lo recordamos, asistirán a misa a unir sus plegarias por el eterno descanso de su alma, pero también han querido dejar un testimonio escrito donde manifiestan su cariño, admiración y respeto al inolvidable sacerdote. 

Se ha escrito lo que dicta el corazón, hablando de la persona que conocimos, y que estuvo cerca de nosotros, con la única intención de compartir recuerdos, anécdotas, pero sobre todo la gratitud que el pueblo siente.

Profr. Efraín González Sánchez

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Como hacer Birria estilo Zacatecas

INGREDIENTES :

  • 1 carnero tierno
  • 2 kgs de masa de maíz
  • 250 gramos de chile ancho
  • 120 gramos de chile cascabel
  • 30 gramos de chile mora  
  • 5 dientes de ajo
  • 15 pimientas enteras 
  • 5 clavos de olor
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 raja de canela
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • orégano
  • 1/2 litro de vinagre
  • 1 kg de jitomate
  • 60 gramos de chile cascabel
  • 4 cebollas picadas
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • sal al gusto

CÓMO PREPARAR:
Parta el carnero en trozos, que se colocan en una bandeja de hornear. Ase los Chiles, remoje en agua caliente y muela con todas las especias y los ajos. Agregue el vinagre necesario para formar una salsa y con ésta cubrir bien la carne. Deje reposar durante 24 horas. Pasado este tiempo, cubra la bandeja con un papel y luego con la masa de maíz, teniendo cuidado que quede completamente cubierta para que guarde el vapor. Ponga en el horno, previamente calentado a 2500 C hasta que se cueza bien el carnero. Una vez cocido, destape la bandeja y mezcle todo el jugo que se formó con la salsa que se prepara de la siguiente manera: ponga a cocer el chile y el jitomate; muela y agregue la sal, el orégano en polvo y las cebollas  picadas. Sirva bien caliente.

domingo, 27 de agosto de 2017

Como hacer Capirotada

Capirotada

INGREDIENTES:

  • 4 panes cortados con rebanadas
  • 2 piloncillos
  • 1/2 taza de cacahuate pelado
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 taza de queso añejo partido en cuadros 1 rama de canela
  • 1 cucharada sopera de grageas de colores aceite


CÓMO PREPARAR:
Hierva el piloncillo con la canela en 2 tazas de agua hasta formar una miel. Dore las rebanadas de pan en aceite y quite el exceso de grasa con servilletas de papel.
En una cazuela coloque una capa de rebanadas dé pan, cúbralas con pasas, cacahuates y trozos de queso; luego otra capa de pan, pasas, cacahuates, etc., y así sucesivamente hasta terminar con estos ingredientes. Bañe con la miel.
Ponga la cazuela en baño María durante media hora hasta que se suavice el pan. Espolvoree con grageas de  colores.

sábado, 26 de agosto de 2017

Como hacer Patitas en escabeche de leche

Patitas en escabeche de leche
INGREDIENTES:

  • 4  patitas de cerdo tiernas
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • 1 h tazas de leche 6 cucharadas de aceite azúcar al gusto
  • 50 gramos de pasitas, almendras, piñones
  • 1 cebolla hierbas de olor al gusto sal al gusto

CÓMO PREPARAR:

Limpie y lave muy bien las patitas, cocínelas en una olla de presión durante 1 hora (en una olla común se necesitan varias horas), añada al agua la cebolla, hierbas aromáticas y sal. Deberán quedar muy suaves. Después, deshuéselas. Hierva la leche con el azúcar en la cantidad que se desee. Poco antes de servir el platillo, tome los trozos de las patitas deshuesadas, espolvoree con harina y páselas por huevo para capear sazonadas con sal. Finalmente fría en aceite. Escurra bien sobre papel y decore con las pasitas, las almendras peladas y cortadas en trocitos y los piñones. Sirva caliente.

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lunes, 21 de agosto de 2017

Como hacer Cazón a la campechana

Cazón a la campechana

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de cazón tierno, limpio y rebanado
  • 2 tazas de agua
  • 3 jitomates
  • 1 chile güero
  • 1 cucharada de chile piquín en polvo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • sal al gusto

CÓMO PREPARAR:
Ponga a cocer el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote. Fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.
Una vez fritos, añada el jitomate y el chile piquín.  Sazone hasta que espese. Añada el cazón con su caldo y deje hervir para que espese un poco más, añada la sal y retire del fuego. Sirva muy caliente.

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domingo, 20 de agosto de 2017

Como hacer Carnitas

Carnitas

INGREDIENTES:

  • 1 1/4 kgs de carne de cerdo en trocitos
  •  1 taza de leche
  • 1/2 cebolla
  • 1 cáscara de naranja 
  • hierbas de olor al gusto
  • manteca para freír
  • sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR:
Fría la carne con la cebolla. Ya bien dorada, saque la cebolla, añada la taza de leche, las hierbas de olor y la cáscara de naranja. Baje la flama y deje cocer sin tapar durante cerca de una hora y media. Escurra la carne. Añada sal y pimienta.

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lunes, 10 de junio de 2013

Guacamole

El guacamole (guacamolitso en Centroamérica y Cuba) es una salsa propia de México creada por los aztecas.
El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa).
Se basa en una salsa de aguacate (también conocido como avocado o palta), y agua, a la que se agregó posteriormente otros ingredientes.

En la cocina mexicana se dice que agregar jugo de limón además de darle mejor sabor previene que el guacamole se descolore o se oxide con la exposición al aire libre, tomando un sabor y color poco agradable, al igual que dejar una semilla de aguacate en la mezcla, en realidad la presencia de oxigeno es la que produce el efecto y se previene tapando la mezcla para disminuir la exposición al aire.

Ingredientes


  • 2 aguacates grandes
  • El jugo de dos limones
  • 1 tomate rojo picado
  • 2 chiles serranos picados fino
  • 2 ramitas de cilantro fresco picado
  • 1 cebolla picada fino
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Corte los aguacates para quitar el hueso y ponga toda la pulpa en un recipiente.
  2. Agregue el jugo de limón y machaque, añada el tomate y los chiles picados, mezcle.
  3. Incorpore el cilantro y la cebolla picada, sazone y revuelva todo bien.
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miércoles, 1 de mayo de 2013

Conoce Puebla




Puebla es una de las 32 entidades federativas de México. Se localiza en el centro oriente del territorio mexicano.

 Colinda al este con el estado de Veracruz, al poniente con los estados de Hidalgo, México, Tlaxcala y Morelos y al sur con los estados de Oaxaca y Guerrero. Puebla no tiene salida al mar y presenta un relieve sumamente accidentado. Su superficie es de 34.251 km², en la cual viven más de cinco millones de personas, que convierten a este estado en el quinto más poblado del país. La capital del estado es Puebla de Zaragoza, la cuarta ciudad mexicana por el número de sus habitantes.

El estado de Puebla ha sido de gran importancia en la historia de México. Dentro de él se han hallado los restos más antiguos del cultivo de maíz y camotes en la región de Tehuacán; fue el
escenario de ciudades prehispánicas tan importantes como Cantona yCholula. Durante la época virreinal, la ciudad de Puebla llegó a ser la segunda ciudad en importancia de la Nueva España, gracias a su ubicación estratégica entre la Ciudad de México y el puerto de Veracruz. A finales del siglo XIX, el estado fue uno de los primeros en industrializarse, gracias a la introducción de telares mecánicos que favorecieron el desarrollo de las actividades textiles. A pesar de todo ello, en fechas más recientes, Municipios de las regiones Mixteca, de la Sierra Norte y de la Sierra Negra se han convertido en expulsores netos de población, cuyos destinos principales son la Ciudad de México, y desde hace dos décadas, los Estados Unidos.


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Fuente:http://es.wikipedia.org/wiki/Puebla

martes, 30 de abril de 2013

Toluca "La Bella"


Toluca de Lerdo es la capital del Estado de México y también de el Municipio de Toluca. Cuenta con una población de 819 561 habitantes. Y forma parte de la quinta zona metropolitana más habitada de el país.

Toluca conforma parte de la zona metropolitana del Valle de Toluca, con una población estimada en 2010 de 1 846 602 habitantes,1 lo que la hace la quinta más importante de México solo después de las zonas metropolitanas de la Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey y Puebla.1 Por otro lado la número 34 de América del Norte.

Está comunicado a escasos 66 km de distancia hacia el oriente con el Valle de México, conformado por el Distrito Federal y su zona metropolitana o con urbada, que es el principal complejo poblacional del país.

Toluca está situada a 2 680 msnm, siendo la ciudad más alta de México y de Norteamérica, lo cual la hace templada durante todo el año con temperaturas que oscilan en promedio de 6 a 25 °C durante la primavera y el verano, y de −3 a 22 °C en invierno. Su clima es templado subhúmedo con lluvias en verano. Su altitud favorece la práctica del deporte de alto rendimiento.
A pesar de que no existen datos exactos de su fundación, algunos autores indican el 19 de marzo de 1522, como posible fecha en la que misioneros evangelizadores crearon este asentamiento, con el título de villa. 1799 fue el año en el que adquirió el rango de ciudad y en 1830 se convirtió en la capital del estado de México.


Este municipio es un importante centro industrial, ya que geográficamente se encuentra situado en el corazón de la actividad económica del país.
El nombre Toluca proviene del náhuatl Tōllocān, que significa ‘lugar donde habita el dios Tōlloh’. (Nzehñi en otomí, zúmi en mazahua). En 1861 por decreto de la Legislatura local, el municipio tomó el nombre de Toluca de Lerdo, en memoria del político Miguel Lerdo de Tejada quien muriera en ese mismo año. Erróneamente se cree que el nombre proviene del presidente Sebastián Lerdo de Tejada el cual permanecía vivo para esa época.

En la actualidad la Ciudad de Toluca es la Capital del Estado de México donde residen los tres poderes del Estado. Ciudad industrial y de gran importancia que se está reinventando, reinterpretando y redescubriendo. 
El nombre Toluca proviene del náhuatl Tōllohcān, que significa lugar del dios Tōlloh. (Nzehñi en otomí, Zúmi en mazahua). De acuerdo a los estudios de Robelo, Toluca significa “en donde está el dios Tolo” o “cerro del dios Tolo” o “lugar del dios Tolo”. 
Vestigios arqueológicos de los Matlazincas, indican que ya existían asentamientos prehispánicos en la zona de la actual ciudad de Toluca, que datan siglo IX aproximadamente. 
Algo importante sobre la ciudad es su ubicación histórica, escenario de batallas entabladas por Matlazincas y Mexicas por dominar el valle, así mismo la caída del poder Matlazinca en manos españolas el 10 de enero de 1522. 
Durante la época colonial, se tiene registrada la fecha de fundación el 19 de marzo de 1522 dia de San Jose,lo que la hace una de las ciudades mas antiguas del continente. Sin embargo, un hecho que destaca el historiador Alfonso Sánchez García es que en aquel momento Toluca quizás por mucho habrá sido una villa y no una ciudad. 
De lo que sí se tiene certeza es que, a pesar de que el título de Ciudad probablemente se les haya concedido en 1522, el Ayuntamiento de Toluca no se instaló sino hasta el 2 de mayo de 1813, e incluso este no funcionó sino hasta fines de diciembre de 1814, cuando tomó protesta y sólo para disolverse y así restablecer el sistema de Representación Política bajo el que estaba sujeta Toluca de San José en 1808, con una diputación compuesta de ocho legisladores, un tesorero, un síndico, y todos ellos dirigidos por un Corregidor Subdelegado. 
El nombre de Toluca de San José no vivió más de un siglo realmente. Fue en 1861 cuando por una iniciativa del Congreso del Estado de México se estableció que todos los pueblos cabeceras de Distrito llevasen el nombre de un héroe o mártir y por decreto de la Legislatura local, el municipio tomó el nombre de Toluca de Lerdo, en memoria del político Miguel Lerdo de Tejada. 

En el presente la ciudad de Toluca es un importante centro industrial. Las industrias establecidas en el municipio se dedican a la producción y distribución de bebidas, alimentos procesados, textiles, automóviles, productos eléctricos, químicos y farmacéuticos. Gran parte de la población se dedica a actividades terciarias, como el comercio y los servicios. 

Gastronomicamente hablando Toluca destaca por su producción de dulces de gran calidad de diversos tipos: limones rellenos de coco, cocadas, huesitos, macarrones, entre muchos otros y por los embutidos como el famoso y exquisito chorizo y longaniza de gran calidad. Se pueden saborear en sus calles y establecimientos todo tipo de antojitos y bebidas tradicionales:tamales, atole, tlacoyos, tacos, tostadas, pambazos, huaraches. También destacan las tortas de muy diversos tipos y la sabrosa garapiña que se vende en los famosos portales y no menos importante la bebida de la región es el “Mosquito” que es un licor que esta en venta en el local llamado la “Miniatura” hay en los portales.
Bibliografia: 
http://es.wikipedia.org/wiki/Toluca_de_Lerdo 
https://www.facebook.com/TolucaLaBellaCd