Como hacer Ante de leche y arroz

Bien lavado el arroz y molido se echa en leche con unas yemas de huevo, se cuece hasta que esté espeso, rebanado el mamón se humedece con leche, y se echa capa de mamón y capa de arroz, se cuece a dos fuegos hasta criar costra, y se guarnece con pasas y lo demás.

Fuente: Manuscritos mexicanos de cocina del siglo XVIII.